Smoothie Prep + 2 recetas saludables para principiantes

He publicado muchísimo sobre los desayunos saludables y sobre mis batidos en particular, porque realmente aprender a hacerme desayunos sanos, y más allá, batidos (y smoothie bowls) que son nutritivos, saciantes y deliciosos me ha ayudado muchísimo a mantenerme en mi mejor estado de salud, y quiero que otros aprendan lo fácil, rico y saludable que es agregar batidos a sus días.

“Como comienzas tu día tiene un gran impacto en el resto de tu día - en tu digestión, tu ánimo, tu energía, tu humor, tu concentración, tu metabolismo (y más), por eso comenzar bien tu día es tan importante, y sugiero probar agregar un batido como parte de tu rutina matutina (en lo ideal, después de mucha agua, y tal vez algo de respiración, meditación y/o ejercicio.”  

Ojo, si tu primera comida es al medio día, esta perfecto, ¡tu batido puede ser a esa hora también!

Pero no cualquier batido es saludable. Creo mucho en la importancia de preparar tu batido de la forma ideal para que ayude a estabilizar tu glucosa (azúcar en sangre), que sea óptimo para tu digestión, metabolismo, energía y tu balance hormonal.

Por eso preparé mi “Guía a Batidos Balance” y por eso también hoy te comparto aún más tips (ver abajo) para que pruebes agregar este excelente hábito de un batido diario (o mínimo un par de veces a la semana) - sea de desayuno ¡o incluso de almuerzo!

Te comparto primero el video y luego porfa sigue leeyendo para mis consejos y lista de lo que quieres tener siempre en tu cocina para estar preparada y poder hacer tus batidos rápidamente.

 Aqui esta mi video de “Smoothie Prep” donde te muestro como hago mis batidos y como me organizo, siempre manteniendo algunos ingredientes claves en mi freezer en bolsitas reusables de silicón.

MÁS TIPS PARA EL BATIDO SALUDABLE PERFECTO

En resumido, para que los batidos sean super SALUDABLES, queremos que los batidos:

  • no tengan demasiado fruta (no pasarse de 1 taza de fruta)

  • tengan suficiente proteína (sugiero usar una proteina en povlo de alta calidad, pueden ver mi tienda para algunos que recomiendo)

  • tengan suficientes fibras y algo de grasas saludables (sugiero siempre agregar una cucharada de linaza y/o chia, cáñamo (hemp), mantequilla de almendras o maní o marañón, etc.)

  • que sean deliciosos y a TU gusto, por eso sugiero que tu los prepares y los vayas ajustando según tu gusto. Por ejemplo, si te queda “Muy verde” y no lo toleras, agrega más proteína vegana o un poquito de cacao puro o un poquito más de fruta, o de mantequilla de almendras o semillas de marañón. También con la consistencia, es comenzar con poca agua y probar si te gustan más líquidos, o como a mí, más espesos para tomarlas como “smoothie bowls”

Para ayudarte en la preparación, sugiero mantener en tu congelador (en una sección para tus batidos):

  • BERRIES - arándanos, moras, frambuesas, fresas y/o berries mixtos

  • BANANO pelado luego congelado (yo las parto en 3 atnes de congelar) *opcional, eso es perfecto para los que les gusta el banano o les gusta más dulces los batidos

  • ZUCCHINI en trozos (yo prefiero pelarlo especialmente si no consigues orgánico, pero con la piel está bien si es orgánico)

  • PEPINO en trozos (igual que el zucchini)

  • también puedes incluir CHAYOTE y/o PIPIAN ligeramente cocinados, enfriados y congelados (sirven igual que el zucchini ya que no tienen mucho sabor y agregar volumen y nutrientes al batido)

  • “ARROZ DE COLIFLOR” congelado (si no lo consigues en el supermercado ya así congelado, puedes comprar una cabeza de coliflor, la lavas, quitas hojas/tallos, la picas, la procesas un par de segundos que quede como arroz (opcional), la cocinas al vapor 3-4 mins (opcional), la enfrías y la congelas)

  • ESPINACA y/o KALE, preferiblemente orgánico (lavado, picado, ligeramente cocinado al vapor (opcional), y congelado. o si consigues comprarlo ya congelado, perfecto)

  • JENGIBRE y CURCUMA - pelado y picado, luego congelado (opcional).

  • OTRAS FRUTAS DE TU GUSTO - por ejemplo, papaya, manzana, piña o mango - todo ya pelado y cortado (opcional)

  • OTROS VEGETALES DULCES en lugar de fruta - por ejemplo, camote y ayote de mantequilla o calabaza anaranjada (ya pelada, cocinada, enfriada luego congelada)

Y luego en tu pantry, siempre tener:

RECETAS

Por último, comparto dos de mis recetas favoritas del momento - aptas para détox, una usando proteína de vainilla y una usando proteína de chocolate. Puedes arrancar con estas dos recetas, alternando y repitiendolas, y luego te invito a que pruebes mis otras recetas (tengo miles, no olvides de seguirme en mi Instagram) y que leas mis guías y blogs para ayudarte.

Batido Verde de Chocolate con Almendras

Ingredientes (para 1 batido o smoothie bowl grande):

  • ½ taza de agua o leche de almendras, y luego mas al gusto (a mi me gusta espeso, así que le echo solo ½ taza, generalmente ¼ taza agua y ¼ taza leche)

  • 1 taza de “arroz de coliflor” congelado

  • 1/4 a 3/4 taza de zucchini (pelado, en trozos) *comienza con 1/4 taza y agregas mas si lo quieres mas grande y espeso

  • ¼ - ½ aguacate pequeño (aprox ¼ taza aguacate)

  • 1 “scoop” (1 medida) de proteína sabor chocolate (si no tienes, puedes usar proteína de vainilla o sin sabor, y le agregas más cacao en polvo, y si te hace falta, una pizca de stevia o monk fruit)

  • 1 cucharadita de cacao (preferiblemente crudo, orgánico) *si usas proteína de vainilla, agrégale 3-4 cucharaditas de cacao (o una cucharada bien llena)

  • 1 a 2 cucharadas mantequilla de almendras (sugiero 1 cda para la mezcla y la otra para decorar)

  • 1 a 2 cucharadas semillas de cáñamo (hemp) (sugiero 1 cda para la mezcla y la otra para decorar) (opcional)

  • 1 a 2 dátiles (omitir si estas en detox)

  • una pizca de jengibre (yo le agrego un pedacito de jengibre pelado, como ½ - 1 cm) y una pizca de canela molida (como ¼ cucharadita) *opcional

  • ½ cucharadita de extracto puro de vainilla + pizca de sal marina *opcional

Instrucciones: Combinar todos los ingredientes en tu licuadora y mezclar hasta que quede suave y cremoso. Probar y ajustar si necesitas. Opción de servir como tazón (smoothie bowl) y agregar toppings (ej. cacao nibs, semillas de hemp y mantequilla de almendras).

Batido Verde de Vainilla con Arándanos y Marañón 

Ingredientes:

  • ½ taza de yogur de coco (usar leche de coco si no tienes)

  • ¼ - ½ (o hasta 1 taza si prefieres mas liquido) de agua (comenzar con ¼ taza y luego echar más ¼ taza a la vez)

  • 1 porción de proteína de vainilla en polvo (yo uso generalmente 2 scoops de Majka NLP, o 1 scoop de SunWarrior o Garden of Life Raw Protein o AmazingGrass protein+superfoods o ALOHA)

  • ½ taza de arandanos congelados (+ 1-2 cucharadas más para decorar)

  • 1 taza de “arroz de coliflor” congelado

  • ½ a 1 taza de zucchini (o chayote- pelado, cocido, enfriado y congelado) en trozos 

  • 1 cucharada de mantequilla de marañón (y 1 más para decorar) *usa semillas de marañón si no tienes mantequilla

  • 1 cucharada de semillas de chía (+ ½ más cucharadita más para decorar)

  • una pizca de canela, jengibre y sal marina *opcional pero siempre recomendado

Instrucciones: Combinar todos los ingredientes en tu licuadora y mezclar hasta que quede suave y cremoso. Probar y ajustar si necesitas. Opción de servir en un vaso grande o si lo prefieres como smoothie bowl, en un tazón, y decorar con 1 cucharada de mantequilla de marañón (o semillas de marañón) y 1-2 cucharadas de arándanos, y un poquito extra semillas de chia. 

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